СЫР



{os:t}

1. ost

2. ost (mat)


Смотреть больше слов в «Русско-шведском словаре»

СЫР ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА →← СЫПЬ

Смотреть что такое СЫР в других словарях:

СЫР

        пищевой продукт, получаемый из молока в процессе сыроделия (См. Сыроделие). Содержит готовые, легко перевариваемые белки (15—27%) и жиры (20—32... смотреть

СЫР

СЫР, -а (-у), в сыре и в сыру, мн. -ы, -ов, м. Пищевой продукт -твердая или полутвердая масса, получаемая путем специальной обработкимолока. Швейцарский, голландский, российский с. Плавленый с. (очень мягкийили пастообразный сыр, изготовленный с добавлением творога, масла и другихмолочных продуктов). Тертый с. Как с. в масле кататься (жить в полномдовольстве; разг.). II уменьш. сырок, -рка, (-рку), м. II прил. сырный, -ая,-ое.... смотреть

СЫР

сыр м. Пищевой продукт в виде твердой или полутвердой массы, получаемый в процессе специальной обработки молока.

СЫР

сыр м.cheese зелёный сыр — sapsago cheese швейцарский сыр — Swiss cheese; gruyere (фр.) плавленый сыр — processed cheese ♢ как сыр в масле кататься ра... смотреть

СЫР

сыр сущ., кол-во синонимов: 79 • альпидамер (1) • альпцирлер (1) • амадеус (1) • анжело (2) • аперифре-провансаль (1) • асьяго (1) • бакштейн (1) • беллелэ (1) • бле-де-овернь (1) • бональпи (1) • бребиу (1) • бресс-блю (1) • бри (1) • бри-рошбрюн (1) • брынза (3) • бяло (1) • вье-пане (1) • гауда (2) • голландский (3) • горгонзола (1) • грюйер (1) • жекс (1) • каймак (3) • камамбер (1) • канталь (2) • качкавал (1) • корот (1) • корт (2) • курут (2) • кусок пластмассы (1) • ливаро (1) • марцолино (1) • масдам (1) • мильдзитер (1) • молокопродукт (23) • мондзеер (1) • моосбахер (1) • моцарелла (1) • мусорелла (2) • мюнстер (2) • остеркрон (1) • паелла (2) • пармезан (2) • продукт (75) • пыштак (1) • рам-бри (1) • рамболь (1) • реблошон (1) • рикотта (1) • рокфор (1) • роло (1) • российский (9) • салерс (1) • сент-агюр (1) • сент-альбре (1) • сент-море (1) • сент-северин (1) • сириус-камамбер (1) • сулугуни (1) • сырок (6) • сырочек (2) • тильзберг (1) • траунгольд (1) • трюфье (1) • фета (1) • фоль-эпи (1) • фурм-дэ-амбер (1) • хурут (2) • чанах (1) • чеддер (1) • честер (3) • шавру (1) • шом (1) • эдамер (1) • эдамский (1) • эдем (11) • эмменталь (1) • эпуас (1) • эторки (1) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: альпидамер, альпцирлер, амадеус, анжело, аперифре-провансаль, асьяго, бакштейн, беллелэ, бле-де-овернь, бональпи, бребиу, бресс-блю, бри, бри-рошбрюн, брынза, вье-пане, гауда, голландский, горгонзола, грюйер, жекс, каймак, камамбер, канталь, качкавал, корот, корт, курут, ливаро, марцолино, масдам, мильдзитер, молокопродукт, мондзеер, моосбахер, моцарелла, мусорелла, мюнстер, остеркрон, паелла, пармезан, продукт, пыштак, рам-бри, рамболь, реблошон, рикотта, рокфор, роло, российский, салерс, сент-агюр, сент-альбре, сент-море, сент-северин, сириус-камамбер, сулугуни, сырок, сырочек, тильзберг, траунгольд, трюфье, фета, фоль-эпи, фурм-дэ-амбер, хурут, чанах, чеддер, честер, шавру, шом, эдамер, эдамский, эдем, эмменталь, эпуас, эторки... смотреть

СЫР

СЫРмолочный продукт, получаемый обычно из творога. Молоко представляет собой природную водную суспензию множества веществ, которая сворачивается при воздействии на нее осаждающих факторов (тепла, молочной кислоты и сычужного фермента) и отделяется от водянистой сыворотки в виде творожистой массы, из которой различными способами и делают сыры. Наиболее широко в сыроделии используется коровье молоко, но сыр изготавливают также из молока коз, овец, лошадей и северных оленей.На заре истории люди придумали сыр, вероятно, как пищевое изделие длительного хранения. В наши дни сыр ценится за вкусовые и питательные качества. Сыр, изготовленный из цельного молока, представляет собой высококалорийный продукт с богатым содержанием белков, кальция, витамина А и витаминов группы В. Соотношение жиров и белков в нем весьма удачно сбалансировано. Более того, в зрелом сыре, т.е. выдержанном не менее 20 дней, совершенно не остается лактозы - молочного сахара, который пагубно сказывается на самочувствии многих людей. См. также МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ.Классификация сыров. Сыры различаются по твердости, степени зрелости и технологии изготовления (прежде всего по типу используемой микрофлоры). По твердости они делятся на очень твердые, или тёрочные (типа пекорино романо и пармезана), твердые (как чеддер), полутвердые (как мюнстер) и мягкие (как лимбургский или камамбер).Зарегистрировано более 2000 наименований сыров, но их число продолжает расти. Обычно сыр называют по местности, где его впервые выработали. Иногда один и тот же вид сыра носит разные имена. Например, эмментальский сыр (или эмменталер, который впервые был сделан близ г. Эммен в Швейцарии), в США называют швейцарским. Однако за всем множеством названий сыров скрывается лишь около 25 их основных типов.Сыры делятся также на натуральные и плавленые. Натуральные делаются непосредственно из молока; они бывают двух типов - свежие (еще их называют молодыми) и зрелые. Свежий сыр (типа домашнего или сливочного) изготавливается из творога и после этого не выдерживается. Сыр, который должен вызреть, чтобы приобрести присущие ему структуру и плотность, аромат и вкус (например, чеддер), выдерживается в хранилище с определенной температурой и влажностью в течение заданного времени, на протяжении которого в сырном тесте идут химические и микробиологические процессы. Плавленые сыры изготавливаются из различных комбинаций натуральных сыров, которые измельчаются, нагреваются и плавятся; расплавленная масса перемешивается и в нее вносятся различные соли.Необычные типы сыров. В различных частях мира вырабатывается множество необычных сыров. Так, во Франции из козьего и овечьего молока делают сыры с весьма своеобразным вкусом и запахом, поверхности которых окрашивают в различные цвета. Сырные головки изготавливают в форме бруска, конуса, цилиндра, круглой лепешки, сердца и т.п. В США тоже есть свои оригинальные сыры - кирпичик, лидеркранц, монтерей и др. В Венесуэле выпускается сыр кэсо д'Аутин - цилиндр, поверхность которого обмазывается смесью коровьего масла с молотым кофе, черным перцем и специями. В Мексике делают сыр кэсо энчилада, в состав теста которого входит соус из острого красного перца чили. В странах Латинской Америки немало подобных сыров с другими названиями.Сыроделие. В коровьем молоке, из которого делают большую часть сыров, содержится 12-13% сухих веществ, основной составной частью которых является молочный белок казеин. Под воздействием осаждающих факторов молочные белки, жиры и почти все прочие нерастворимые в жидкости компоненты молока слипаются, образуя творожный сгусток. На сыродельных предприятиях в молоко после пастеризации, как правило, вливают закваску - особую бактериальную культуру, которая вырабатывает необходимое для коагуляции количество кислоты и предотвращает размножение нежелательных микроорганизмов. Затем в молоко вводят сычужный фермент, ускоряющий процесс створаживания. Сычужный фермент экстрагируют главным образом из 4-го отдела желудка убитого теленка, и именно этот фермент выступает в роли осаждающего агента, способствующего быстрому образованию сгустка.Свежие сыры. Свежий сыр делается либо из снятого молока (домашний сыр), либо из цельного молока (сливочный сыр). Молоко створаживается молочной или какой-либо другой кислотой. Основные составляющие свежего сыра - вода, жиры, казеин, минеральные соли и молочный сахар - те же, что и у сырной массы для зрелых сыров, но воды в нем больше и почти весь казеин не преобразован, а в обезжиренном домашнем сыре мало жиров и молочного сахара. Обычно из 45 кг снятого молока получают приблизительно 7 кг обезжиренного домашнего сыра. При изготовлении сыра рикотта, вырабатываемого из цельного молока, оно под воздействием кислоты и тепла (при нагревании до 80? С) сворачивается; образовавшийся творожистый сгусток содержит не только казеин, но также довольно много альбумина и глобулина. В итоге из 45 кг цельного молока, содержащего 3% жиров, можно получить 9-10 кг сыра с высоким содержанием влаги.Изготовление свежего сыра осуществляется обычно в 7 этапов. При выработке, например, домашнего сыра происходят: пастеризация снятого молока; введение в него вместе с молочной кислотой микробиологических культур Streptococcus lactis и S. citrovorus; нагрев сыворотки до 52? С; сцеживание жидкой части сыворотки; промывание сырной массы; введение соли в сырную массу; добавление в нее сливок.Кулинарный сыр - разновидность свежего сыра с большим содержанием влаги - вырабатывается из снятого молока, как и домашний сыр, но при изготовлении, в отличие от последнего, не прогревается. Тесто его однородно, как у сливочного сыра, но имеет более крупнозернистый вид.Зрелые сыры. Сыры, которые должны вызревать, делаются из цельного или частично обезжиренного молока. Обычно из 45 кг цельного молока получается 4,5 кг готового зрелого сыра. Начальные этапы выработки зрелых сыров почти те же, что и у свежих сыров; основные отличия в технологии их изготовления заключаются в способах створаживания молока и введения в сырную массу специфической микрофлоры до или во время этапа созревания. Чтобы молодые сыры вызрели, их помещают на определенное время в хранилище с контролируемыми параметрами среды. Так, некоторые виды чеддера выдерживаются от 9 до 22 месяцев в помещении с температурой 4? С и относительной влажностью 85%. Все зрелые сыры делаются из молока, которое створаживается сычужным ферментом; при этом сырная масса получается более однородной, мягкой и нежной, чем под воздействием только молочной кислоты (как при выработке свежих сыров, которым присущ характерный кисломолочный вкус).При выработке чеддера молоко нагревается до 32? С, затем в него вливается кисломолочная закваска, а через 15-30 мин вводится сычужный фермент. Еще через 30 мин происходит створаживание. Творожистый сгусток дробят и вновь прогревают до 37? С. Полученное сырное зерно тщательно и непрерывно перемешивают, отделяют от сыворотки и уплотняют. Уплотненную сырную массу разрезают на блоки, которые отправляют в чан примерно на два часа. За это время из сырной массы удаляется сыворотка, и благодаря действию молочной кислоты повышающейся концентрации на казеин сырная масса становится еще более однородной. Затем блоки мелко размалываются, этот помол солится всухую и из него прессуют головки. После прессования головки молодого сыра укладываются в хранилище для созревания, в процессе которого сыр обретает желаемые вкусовые качества и консистенцию.Плавленые сыры. Эти сыры изготавливаются из натуральных сычужных сыров с соответствующими вкусовыми свойствами, которые перемалывают и в измельченном виде нагревают в плавильных котлах до температуры около 80? С. На стадии плавления в сырную массу вводятся некоторые необходимые по технологии процесса соли (безводные фосфаты натрия, лимоннокислый натрий и др.), могут добавляться также пищевые красители (например, красного или желтого цвета экстракт из растения Bixa orellana), хлорид натрия (поваренная соль), сливки и вода.Технологические соли снижают кислотность расплава и препятствуют разделению жиров и белков; благодаря взаимодействию ионов этих солей с белками сырной массы обеспечивается однородность сырного теста. Через несколько минут после введения солей горячий сырный расплав разливается по формам, которые герметизируются, либо сливается тонким слоем на движущееся полотно; затем этот сырный пласт режется на ломтики, которые упаковываются. По жирности и содержанию влаги плавленый сыр не должен отличаться от исходного натурального, а вкусовые свойства его распределены равномерно по всему тесту.Исторические сведения о сыре. Сыр появился очень давно - около 5000 до н.э. Похоже, что впервые его начали делать на юго-западе Азии, в горных долинах Ирана, Ирака и Турции. Скорее всего, первый сыр был мягким и вырабатывался из козьего молока.Затем сыроделие распространилось в страны Средиземноморья, где греки торговали зрелым рассольным сыром белого цвета, перевозя его в тузлуке. Через римлян сыроделие достигло пределов Западной Европы.См. также:СЫР: ОСНОВНЫЕ ТИПЫ СЫРОВ... смотреть

СЫР

сыр сущ., м., употр. сравн. часто Морфология: (нет) чего? сы́ра и сы́ру, чему? сы́ру, (вижу) что? сы́р, чем? сы́ром, о чём? о сы́ре; мн. что? сыры́, ... смотреть

СЫР

сыр, пищевой продукт, получаемый из молока в результате свёртывания казеина и его последующей обработки. Изготовляют из молока 1-го сорта (класса). Про... смотреть

СЫР

сыр     Древние римляне, умевшие делать сыр (по латыни он звался caseus), не только справедливо полагали, что он благотворно влияет на пищеварение, но ... смотреть

СЫР

сыр I краска; полировка; сыр сырдакрасить; полировать. сыр II ар. тайна, секрет; жоо сырын жоо билет погов. секрет врага знает враг; досуңа сырыңды айтпа: досуңдун досу бар погов. не говори свою тайну другу: у твоего друга есть свой друг; көңүлдөгү сырды көз билдирет погов. тайну, что в сердце, выявляют глаза; сыр бервыдать тайну, проговориться; миң кишинин атын билгиче, бир кишинин сырын бил погов. чем знать имена тысячи человек, лучше знай тайну одного человека (т.е. чем иметь тысячу знакомых только по имени, лучше иметь одного близкого); сырын билблизко знать кого-л., хорошо знать чьи-л. сокровенные мысли; сыр алышпознать сокровенные мысли, нутро друг друга; сырын билгендер Атабекке жолобойт, сыр алышпагандар жолукпайт те, кто хорошо знает Атабека, избегают его, а такие, которые его (еще) не раскусили, не попадаются; сыр алышып көргөн жигитим эмес (это) парень, которого я близко не знаю; сыр билги близкий душой, свой человек; сырын каткан скрывающий свою тайну; покрытый тайной; сырын тартпытаться незаметно проникнуть в чью-л. тайну; душманынын сырын тартып олтурат он пытается проникнуть в тайну своего врага; ак сыр сокровенная тайна; согуштук сыр военная тайна; мамлекеттик сыр государственная тайна; сыр көрсөтприпугнуть, нагнать страху, показав свою силу, ловкость, грозность; буга бир сыр көрсөтөм! я ему покажу!, я страху на него нагоню!; үч көрүнүп көзүнө, сыр көрсөтүп өзүнө, балык болуп калбасам фольк. (не я буду) если трижды показавшись его глазам, напугав его, не превращусь в рыбу. сыр III сыр.... смотреть

СЫР

(1Цар.17:18 ), или сгущенное и выработанное млеко, был особенно распространенным предметом пищи между Евреями, как и в настоящее время у большинства Во... смотреть

СЫР

м.fromage mшвейцарский сыр — gruyère mтертый сыр — fromage râpéпосыпанный сыром — fromagé••как сыр в масле кататься — прибл. être comme un coq en pâteС... смотреть

СЫР

-а (-у), мн. сыры́, м. Пищевой продукт, в виде твердой и полутвердой массы, приготовляемый из заквашиваемого особым способом молока.Голландский сыр. П... смотреть

СЫР

высокопитательный продукт, получаемый из молока и отличающийся большим содержанием белка и жира. В зависимости от способа выделения из молока казеина р... смотреть

СЫР

- продукт, получаемый путем свертывания молока сычужной закваской, отделения сгустка, его обработки, посола и созревания (до неск. лет). На Руси слово С. (укр. сир) существовало с глубокой древности, но С. назыв. творог. До 2-й пол. 19 в. сыроварения в России не было и сычужные С. привозили из-за границы. Так, в списке товаров, ввозившихся в Россию в 1790-95 значился С. на сумму 788 руб. В кон. 19 в. в крестьянских х-вах Беларуси и др. р-нов умели делать творог, близкий по свойствам к С. Первый сыроваренный завод был построен в 1795 в имении кн. Мещерского в Тверской губ. Существовали и др. мелкие сыроварни, на к-рых иностр. мастера вырабатывали "губчатые" С, но началом отеч. сыроварения надо считать 1866, когда в с. Отроковичи Тверской губ. видным обществ. деятелем Н. В. Верещагиным (братом художника) была основана первая артель сыроваров. Благодаря участию Д. И. Менделеева и др. деятелей Вольного эконом. об-ва было открыто еще 10 артельных сыроварен, организована школа молочного дела и сыроварения. Однако к 1880 сыроварение в России пришло в упадок, но затем опять получило развитие и к 1913 достигло наивысш. уровня.... смотреть

СЫР

Общеслав. Того же корня, что др.-прус. suris «сыр», др.-исл. súrr «закваска», др.-в.-нем. sûr «кислый», а также сырой, сыворотка, суровый. Сыр исходно ... смотреть

СЫР

(2 м), Р. сы/ра и сы/ру; мн. сыры/, Р. сыро/вСинонимы: альпидамер, альпцирлер, амадеус, анжело, аперифре-провансаль, асьяго, бакштейн, беллелэ, бле-де... смотреть

СЫР

        (лат. caseum). В отличие от масла С. считался в античности особым лакомством, тем более что в климате Средиземноморья, только изготовляя С, мож... смотреть

СЫР

м.queso mголландский сыр — queso de Holanda (de bola)швейцарский сыр — gruyère mплавленый сыр — queso fundido (blando)сыр бри — queso de Brieовечий сыр... смотреть

СЫР

мKäse mплавленый сыр — Schmelzkäse mшвейцарский сыр — Schweizer KäseСинонимы: альпидамер, альпцирлер, амадеус, анжело, аперифре-провансаль, асьяго, ба... смотреть

СЫР

peynir* * *мpeynirбутербро́д с сы́ром — peynirli sandviçСинонимы: альпидамер, альпцирлер, амадеус, анжело, аперифре-провансаль, асьяго, бакштейн, белл... смотреть

СЫР

Сыр в вашем сновидении может быть связан со знаменитой басней, в которой ворона из-за своего тщеславия и глупости лишилась завтрака, и в этом случае сыр будет указывать на то, что в вашем окружении есть человек, от которого можно добиться всего с помощью лести и подхалимажа. Если же вы знаете поговорку: «Бесплатный сыр только в мышеловке», то, вероятно, ваше подсознание посылает вам импульс, готовящий вас к расплате за совершенный вами неблагоразумный поступок или к раздаче долгов (материальных или моральных). Выбирать сыр из нескольких сортов, пробуя каждый, – такой сон говорит о том, что вы очень осторожны в общении с людьми и в то же время проницательны, поэтому легко определите, из кого можно извлечь выгоду с помощью уговоров и незаслуженных похвал. Есть сыр – наяву вам придется расплатиться по всем счетам, которые вам предъявят, но не забудьте отблагодарить и тех, кто по своей скромности умолчит о том, что вы им должны, именно они в первую очередь заслуживают вашей благодарности.... смотреть

СЫР

сыр, -а и -у, предл. п. в с'ыре и в сыр'у, мн. ч. -'ы, -'овСинонимы: альпидамер, альпцирлер, амадеус, анжело, аперифре-провансаль, асьяго, бакштейн, б... смотреть

СЫР

мqueijo m••- как сыр в масле катитьсяСинонимы: альпидамер, альпцирлер, амадеус, анжело, аперифре-провансаль, асьяго, бакштейн, беллелэ, бле-де-овернь,... смотреть

СЫР

Сыр ■ Привести афоризм Брийя-Саварена: «Обед без сыра — всё равно, что безглазая красавица».Синонимы: альпидамер, альпцирлер, амадеус, анжело, аперифр... смотреть

СЫР

сы́р, сыры́, сы́ра, сыро́в, сы́ру, сы́ру, сыра́м, сы́р, сыры́, сы́ром, сыра́ми, сы́ре, сыра́х (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») . Синонимы: альпидамер, альпцирлер, амадеус, анжело, аперифре-провансаль, асьяго, бакштейн, беллелэ, бле-де-овернь, бональпи, бребиу, бресс-блю, бри, бри-рошбрюн, брынза, вье-пане, гауда, голландский, горгонзола, грюйер, жекс, каймак, камамбер, канталь, качкавал, корот, корт, курут, ливаро, марцолино, масдам, мильдзитер, молокопродукт, мондзеер, моосбахер, моцарелла, мусорелла, мюнстер, остеркрон, паелла, пармезан, продукт, пыштак, рам-бри, рамболь, реблошон, рикотта, рокфор, роло, российский, салерс, сент-агюр, сент-альбре, сент-море, сент-северин, сириус-камамбер, сулугуни, сырок, сырочек, тильзберг, траунгольд, трюфье, фета, фоль-эпи, фурм-дэ-амбер, хурут, чанах, чеддер, честер, шавру, шом, эдамер, эдамский, эдем, эмменталь, эпуас, эторки... смотреть

СЫР

сыр, -а и -у; мн. сыры́, -о́вСинонимы: альпидамер, альпцирлер, амадеус, анжело, аперифре-провансаль, асьяго, бакштейн, беллелэ, бле-де-овернь, бональп... смотреть

СЫР

м. formaggio, cacio круг сыра — forma di formaggio тертый сыр — formaggio grattugiato •• как сыр в масле кататься — nuotare nel lardo Итальяно-русский словарь.2003. Синонимы: альпидамер, альпцирлер, амадеус, анжело, аперифре-провансаль, асьяго, бакштейн, беллелэ, бле-де-овернь, бональпи, бребиу, бресс-блю, бри, бри-рошбрюн, брынза, вье-пане, гауда, голландский, горгонзола, грюйер, жекс, каймак, камамбер, канталь, качкавал, корот, корт, курут, ливаро, марцолино, масдам, мильдзитер, молокопродукт, мондзеер, моосбахер, моцарелла, мусорелла, мюнстер, остеркрон, паелла, пармезан, продукт, пыштак, рам-бри, рамболь, реблошон, рикотта, рокфор, роло, российский, салерс, сент-агюр, сент-альбре, сент-море, сент-северин, сириус-камамбер, сулугуни, сырок, сырочек, тильзберг, траунгольд, трюфье, фета, фоль-эпи, фурм-дэ-амбер, хурут, чанах, чеддер, честер, шавру, шом, эдамер, эдамский, эдем, эмменталь, эпуас, эторки... смотреть

СЫР

干酪 gānlào, 奶酪 nǎilào- как сыр в масле кататьсяСинонимы: альпидамер, альпцирлер, амадеус, анжело, аперифре-провансаль, асьяго, бакштейн, беллелэ, бле-д... смотреть

СЫР

•сыр•גבִינָה נ'; גבִינָה צְהוּבָּה / קָשָה נ'* * *גבינהחריץ-חלבСинонимы: альпидамер, альпцирлер, амадеус, анжело, аперифре-провансаль, асьяго, бакштей... смотреть

СЫР

Вороний сыр. Пск. Народное название гриба-дождевика. СПП 2001, 73.Синонимы: альпидамер, альпцирлер, амадеус, анжело, аперифре-провансаль, асьяго, бакшт... смотреть

СЫР

sajt* * *мsajtСинонимы: альпидамер, альпцирлер, амадеус, анжело, аперифре-провансаль, асьяго, бакштейн, беллелэ, бле-де-овернь, бональпи, бребиу, брес... смотреть

СЫР

I краска;- политра, эмаль;- ақ сыр белая краска, белая эмаль;- көк сырмен сырланған терезелер окна, покрашенные голубой краской;- сыр жағу красить;- сыры көшу шелушиться (о кpаске)а II1) тайна, секрет;- сырын айту сообщить свою тайну (что он думает, на что намеpевается и.т.д.); сырын айтып қою (или сыр беpу) выбалтывать свою тайну, проговориться;- сыр алдыру выдавать свои секреты, свою тайну;- сыр алысу душевно разговоривать друг с другом;- сырға берік выдержанный, не раскрывающий свои сокровенные мысли, намерения, чужые секреты;- сырын бүкпеу не хранить в себе тайн;- не таиться;- сыр білдірмеу (или сыр беpмеу, сыр бүгу) не давать узнать другим о своих сокровенных мыслях жүрек сыры сердечные тайны;- сыр тарту выпытывать чужую тайну2) перен. характер (человека); норов, повадка (животных); сырын білмейтін аттың сыртынан жүрме не подходи близко к лошади, норова которой не знаешь... смотреть

СЫР

сыр м Käse m 1d плавленый сыр Schmelzkäse m швейцарский сыр Schweizer KäseСинонимы: альпидамер, альпцирлер, амадеус, анжело, аперифре-провансаль, асья... смотреть

СЫР

как сыр в масле кататьсясловно сыр в масле кататьсяСинонимы: альпидамер, альпцирлер, амадеус, анжело, аперифре-провансаль, асьяго, бакштейн, беллелэ, б... смотреть

СЫР

Сыр см. Молоко.Синонимы: альпидамер, альпцирлер, амадеус, анжело, аперифре-провансаль, асьяго, бакштейн, беллелэ, бле-де-овернь, бональпи, бребиу, бре... смотреть

СЫР

см.:Бабушки, кромсайте сыр!Синонимы: альпидамер, альпцирлер, амадеус, анжело, аперифре-провансаль, асьяго, бакштейн, беллелэ, бле-де-овернь, бональпи,... смотреть

СЫР

cheeseСинонимы: альпидамер, альпцирлер, амадеус, анжело, аперифре-провансаль, асьяго, бакштейн, беллелэ, бле-де-овернь, бональпи, бребиу, бресс-блю, б... смотреть

СЫР

сырKäseСинонимы: альпидамер, альпцирлер, амадеус, анжело, аперифре-провансаль, асьяго, бакштейн, беллелэ, бле-де-овернь, бональпи, бребиу, бресс-блю, ... смотреть

СЫР

сыр род. п. -а, укр. сир, блр. сыр, др.-русск. сыръ, ст.-слав. сыръ τυρίον (Супр.), болг. си́рене "сыр" (Младенов 581), сербохорв. си̏р, род. п. си̏ра,... смотреть

СЫР

род. п. -а, укр. сир, блр. сыр, др.-русск. сыръ, ст.-слав. сыръ (Супр.), болг. сирене "сыр" (Младенов 581), сербохорв. сир, род. п. сира, словен. sir, род. п. sira, чеш. syr, слвц. syr, польск. ser, в.-луж. syra "молозиво", н.-луж. sera – то же.Родственно лит. suras "соленый", suris "сыр", др.-прусск. suris – то же, лтш. surs "горький", др.-исл. surr м. "закваска", д.-в.-н. sur "кислый", др.-исл. syrа "кислое молоко", алб. hirre ж. "сыворотка"; см. Траутман, ВSW 293 и сл.; Арr. Sprd. 442; Буга, РФВ 75, 148; М.–Э. 3, 859 и сл., 1134; Янко, WuS I, 97; Шрадер–Неринг 2, 65; Торп 446; Г. Майер, Alb. Wb. 152. Иначе об алб. слове Педерсен, IF 5, 45; KZ 36, 277; Лиден, KZ 61, 9 и сл.; Барич, Alb. St. I, 28. См. также сырой, сыворотка, суровый.... смотреть

СЫР

сущ. муж. родакул.молочный продуктсир -у¤ как сыр в масле кататься -- як сир у маслі купатисяот слова: сырой прилаг.Краткая форма: сырне вареныйсирий¤ ... смотреть

СЫР

Сыр(1Цар.17:18 ), или сгущенное и выработанное млеко, был особенно распространенным предметом пищи между Евреями, как и в настоящее время у большинства Восточных народов. В пастушеской стране, какою была Палестина, сыроделание считалось общим и постоянным занятием. Десять сыров, посланных Иесеем тысяченачальнику войска Саула, конечно составляли вместе с прочими приношениями довольно ценный для него дар. Целый квартал в Иерусалиме, называемый Тиропеон (сыроделателей), свидетельствует, что Евреи уже в древности умели делать разного рода сыры подобные нашим.... смотреть

СЫР

СЫР, пищевой продукт, получаемый свертыванием молока и дальнейшей обработкой полученного сгустка. Содержит белки (15-27%), жиры (20-32%, в сухом веществе - до 55%), минеральные вещества, витамины А и В. Энергетическая ценность 100 г сыра до 1, 61 МДж (400 ккал). Известно ок. 700 видов сыра. По способу свертывания молока различают сыры сычужные и кисломолочные, по способу выработки - твердые, мягкие и рассольные. Плавленые сыры получают плавлением натурального сыра при температуре 75-80 °С с использованием солей-плавителей.<br><br><br>... смотреть

СЫР

СЫР - пищевой продукт, получаемый свертыванием молока и дальнейшей обработкой полученного сгустка. Содержит белки (15-27%), жиры (20-32%, в сухом веществе - до 55%), минеральные вещества, витамины А и В. Энергетическая ценность 100 г сыра до 1,61 МДж (400 ккал). Известно ок. 700 видов сыра. По способу свертывания молока различают сыры сычужные и кисломолочные, по способу выработки - твердые, мягкие и рассольные. Плавленые сыры получают плавлением натурального сыра при температуре 75-80 .С с использованием солей-плавителей.<br>... смотреть

СЫР

СЫР , пищевой продукт, получаемый свертыванием молока и дальнейшей обработкой полученного сгустка. Содержит белки (15-27%), жиры (20-32%, в сухом веществе - до 55%), минеральные вещества, витамины А и В. Энергетическая ценность 100 г сыра до 1,61 МДж (400 ккал). Известно ок. 700 видов сыра. По способу свертывания молока различают сыры сычужные и кисломолочные, по способу выработки - твердые, мягкие и рассольные. Плавленые сыры получают плавлением натурального сыра при температуре 75-80 °С с использованием солей-плавителей.... смотреть

СЫР

СЫР, пищевой продукт, получаемый свертыванием молока и дальнейшей обработкой полученного сгустка. Содержит белки (15-27%), жиры (20-32%, в сухом веществе - до 55%), минеральные вещества, витамины А и В. Энергетическая ценность 100 г сыра до 1,61 МДж (400 ккал). Известно ок. 700 видов сыра. По способу свертывания молока различают сыры сычужные и кисломолочные, по способу выработки - твердые, мягкие и рассольные. Плавленые сыры получают плавлением натурального сыра при температуре 75-80 °С с использованием солей-плавителей.... смотреть

СЫР

- пищевой продукт, получаемый свертыванием молока и дальнейшейобработкой полученного сгустка. Содержит белки (15-27%), жиры (20-32%, всухом веществе - до 55%), минеральные вещества, витамины А и В.Энергетическая ценность 100 г сыра до 1,61 МДж (400 ккал). Известно ок.700 видов сыра. По способу свертывания молока различают сыры сычужные икисломолочные, по способу выработки - твердые, мягкие и рассольные.Плавленые сыры получают плавлением натурального сыра при температуре 75-80.С с использованием солей-плавителей.... смотреть

СЫР

упоминается в 1 Цар. 17:18 и в Иов. 10:10 (евр. гвина, араб. джуон сыр, в русском переводе творог). Свидетельство Филона о существовании сыра у теперешних бедуинов, образ жизни которых не изменился в течение тысячелетий, вместе с вышеприведенными местами Библии и тем фактом, что в Иерусалиме была особая местность, называвшаяся «долиной сыровара» (по Иосифу Флавию), дают основание предполагать, что израильтянам было известно изготовление сыра в настоящем значении этого слова.... смотреть

СЫР

в вашем сновидении может быть связан с басней *сыр и ворона*, в этом случае сон указывает на то, что в вашем окружении есть человек, от которого вы надеетесь чего-то добиться с помощью лести. Если же это присказка *бесплатный сыр…*, то это говорит о возможной расплате, за совершенный вами неблагоразумный проступок. Выбирать во сне сыр из нескольких сортов, пробую каждый, вы очень осторожны в общении с людьми, но и проницательны, и легко определите с кем надо иметь дело.... смотреть

СЫР

СЫР, -а (-у), в сыре и в сыру, мн. -ы, -ов, м. Пищевой продукт — твёрдая или полутвёрдая масса, получаемая путём специальной обработки молока. Швейцарский, голландский, российский сыр Плавленый сыр (очень мягкий или пастообразный сыр, изготовленный с добавлением творога, масла и других молочных продуктов). Тёртый сыр Как сыр в масле кататься (жить в полном довольстве; разговорное). || уменьш. сырок, -рка, (-рку), м. || прилагательное сырный, -ая, -ое.... смотреть

СЫР

сыр, сыр, -а (-у), в ~е и в ~у, мн. ч. -ы, -ов, м. Пищевой продукт твёрдая или полутвёрдая масса, получаемая путём специальной обработки молока. Швейцарский, голландский, российский с. Плавленый с. (очень мягкий или пастообразный ~, изготовленный с добавлением творога, масла и других молочных продуктов). Тёртый с. Как с. в масле кататься (жить в полном довольстве; разг.).<br>уменьш. ~ок, -рка, (-рку), м.<br>прил. ~ный, -ая, -ое.<br><br><br>... смотреть

СЫР

1) Орфографическая запись слова: сыр2) Ударение в слове: сы`р3) Деление слова на слоги (перенос слова): сыр4) Фонетическая транскрипция слова сыр : [с`... смотреть

СЫР

м. fromage m швейцарский сыр — gruyère m тёртый сыр — fromage râpé посыпанный сыром — fromagé •• как сыр в масле кататься — прибл. être comme un coq e... смотреть

СЫР

Сон, в котором вы едите сыр, предвещает грусть и разочарование. Вообще, сон о сыре – это побуждение к мобилизации духа. Сыр хорошего сорта снится к большим успехам в любви и жизни. Плавленый сыр – предвестник скуки. Сыр с резким запахом – к сильному смущению. Если вы делали во сне сыр – вам предстоит успех в работе. Приснился сухой и твердый сыр – неожиданно появятся деньги.... смотреть

СЫР

Мыши очень любят сыр. Мыши любят многое – масло, овсяные хлопья, шоколад, ветчину, вообще все, что они могут найти на кухне. Зоологи не обнаружили какого-то особенного пристрастия мышей к сыру. Наверное, рассказы о мышах, любящих сыр, возникли оттого, что раньше именно сыр оставляли на открытом месте на кухне и в кладовке, и он-то и составлял главную добычу голодных грызунов.... смотреть

СЫР

Rzeczownik сыр m ser m Przymiotnik сырой wilgotny surowy

СЫР

(-й-) Iбахрома; сырйӧсь — (прил.)бӧждор — бахромчатый подол;сыръя (прил.) шаль — бахромчатая шаль, шаль с бахромой II1) низка (нить с нанизанными бусами); кык сыръя — (прил.)сикӧтш — две низки бус, бусы в два ряда 2) подвеска; сыръя — (прил.)исерга — серьги с подвесками IIIсыр || сырный; сыр вӧчӧм — сыроварение;сыр вӧчысь — сыровар;сыр дук — сырный запах... смотреть

СЫР

корень - СЫР; нулевое окончание;Основа слова: СЫРВычисленный способ образования слова: Бессуфиксальный или другой∩ - СЫР; ⏰Слово Сыр содержит следующие... смотреть

СЫР

видите большую головку сыра во сне у вас удача в любви и других делах; если сыр плавленый, то вам предстоит скучный вечер; если сыр острый кто-то смутит вас своими поступками; если вам снится, как вы сами делаете сыр, ваша работа будет ладиться; если сыр сухой вам предстоит неожиданный доход.... смотреть

СЫР

Сыр. Общеслав. Того же корня, что др.-прус. suris «сыр», др.-исл. súrr «закваска», др.-в.-нем. sûr «кислый», а также сырой, сыворотка, суровый. Сыр исх... смотреть

СЫР

– парня увидать, сын родится (беременной), прибыль, богатство // ссора, к покойнику, обман, препятствия; делать – убытки; есть – выгода, прибыль // плохо, срам, разочарование, неудача в любви, ссора в родне; свежий – выигрыш; червивый, прелый – обман, потеря доверия.... смотреть

СЫР

сыр сущ.муж.неод. (1)ед.им.Сыр по-перс.Пр13.

СЫР

Как сыр в масле катается.Як сир у маслі купається; плаває, як вареник у маслі; як той вареник у сметані плаває; плаває, як пампух в олії; валяється, як... смотреть

СЫР

Есть во сне сыр – к сильным разочарованиям и печали. Какое-то время вам не имеет смысла надеяться ни на что хорошее. Сыр – это обычно плохой знак, указывающий на необходимость мобилизации всех ваших внутренних сил в ближайшее время.... смотреть

СЫР

: сыр дедир наоборОт, прямо противоположно; сыр өске совсем другой; сыр дарый немедленно, сразу; сыр соондан баар пойти сразу вслед за кем-л.; сыр маң-биле полным ходом, на всём скаку; сыр кара даалык-биле карьером (о беге лошади).... смотреть

СЫР

Делать во сне гренки или пиццу с сыром – предвестие взаимной симпатии, перерастающей в любовь. Есть свежий сыр – к денежным затруднениям, резать – трения с мужем. Заплесневевший сыр – горести от детей.... смотреть

СЫР

сущ 1. нарезка, резьба 2. линия, складка 3. узор

СЫР

Видеть во сне, что Вы едите сыр, означает великие разочарования и печали.Какое-то время Вам не стоит надеяться ни на что хорошее.Сыр - это обычно плохой сон, побуждающий к мобилизации духа.... смотреть

СЫР

Сыр(голландский, швейцарский) - caseus (hollandicus, helveticus);• плавленный сыр - caseus mollis; сырный - caseosus;• головка сыра - formella casei;

СЫР

mjuustoплавленый сыр — sulatejuusto

СЫР

Кашкавал м, сирене с

СЫР

м. сыр (сүттөн кайнатылган быштак сыяктуу нерсе); он как сыр в масле катается разг. анын турмушу ыракат, ал жыргап жүрөт.

СЫР

Свежий - здоровье; с запахом - болезнь; резать - ждет тебя операция; швейцарский - будешь здоров и иметь успех в делах.

СЫР

СЫР (киргизск. — гладкий, полированный, крашеный) — термин, постоянно сопутствующий описанию древка копья.

СЫР

тайна, секретсырына қанық – знаком с повадкамисырын ашты – поделился сокровенным, раскрылся душой

СЫР

сырм τό τυρί, ὁ τυρός: головка ~а ἕνα κεφάλι τυρί· ◊ как ~ в масле кататься погов. περνώ ζωή καί κόττα.

СЫР

Общеславянское слово, восходящее к той же основе, что и сырой, сыворотка. Буквально – "сырой".

СЫР

сы'р, сыры', сы'ра, сыро'в, сы'ру, сы'ру, сыра'м, сы'р, сыры', сы'ром, сыра'ми, сы'ре, сыра'х

СЫР

Начальная форма - Сыр, винительный падеж, единственное число, мужской род, неодушевленное

СЫР

М (мн. сыры) pendir; как сыр в масле (кататься) yağ-bal içində üzmək (firavan yaşamaq).

СЫР

• sūris (1)

СЫР

پنير

СЫР

сыр, род. сыру муж.кататься как сыр в масле — плаваць як сыр у масле

СЫР

сыр;- производство сыров сыр өндірісі;- овечий сыр қой сүтінен жасалған сыр

СЫР

Сыворотка, сыр, кислое молоко, и т.п. – к возникновению печали и заботы.

СЫР

сущ.муж.множ. сыры (ов) сыр (чӑкӑт пек ҫимӗҫ); плавленый сыр шӑратнӑ сыр

СЫР

сыр = м. cheese; как сыр в масле кататься live in clover.

СЫР

сыр сыр, -а и -у, предл. в с`ыре и в сыр`у, мн. -`ы, -`ов

СЫР

sırI сущ.1) грань 2) резьба 3) разг.морщина II сущ.сыр; сырный .

СЫР

• parmezán• sýr• tvarůžek

СЫР

увидеть или кушать во сне сыр - не все, что задумано, исполнится.

СЫР

Ударение в слове: с`ырУдарение падает на букву: ы

СЫР

Сон, в котором вы едите сыр, сулит вам неприятности и ссоры. Т

СЫР

сыр м το τυρί; η φέτα (брынза)' η γραβιέρα (швейцарский)

СЫР

м сыр △ как сыр в масле (катается) = бал-май эчендә йөзә

СЫР

Сыр, кататься как сыр в масле — плаваць як сыр у масле

СЫР

- неудача в любви, горькое разочарование.

СЫР

- неудача в любви, разочарование (прибыль).

СЫР

м. Käse m швейцарский сыр — Schweizer Käse.

СЫР

1) тайна, секрет 2) краска, глазурь

СЫР

Chizi (-), jibini (-)

СЫР

Kaas

СЫР

приобретение, получение денег.

СЫР

Penir, qaşqaval

СЫР

1) Käse 2) einfarbiger Käse

СЫР

Бяслаг, хурууд

СЫР

lat. syrсыр

СЫР

пенир, къашкъавал

СЫР

Молочный продукт

СЫР

богатство.

СЫР

сыр панир

СЫР

{N} պանիր

СЫР

Сырдарья

СЫР

siers

СЫР

сірне

СЫР

Juust

СЫР

ser;

СЫР

сыр

СЫР

сир

СЫР

Сыр

СЫР

сыр

СЫР

сир

СЫР

Сыр

T: 108